Hermandad Gazpachera

Gazpacho de Huevo Frito
Ingredientes
- Huevo frito: 1
- Ajo:diente
- Pan: 1/2 bollo
- Aceite: 200 c.c.
- Hierbabuena: 4 ramitas
- Vinagre
- Sal
- Agua: completar hasta 1,250 kg

Elaboración:

Se fríe un huevo en aceite no muy caliente (que no salgan puntillitas).
A continuación se une el huevo, con todos los demas ingredientes (menos el agua), y se tritura hasta formar una fina crema (por ejemplo con la Thermomix), y por último añadimos el agua y mezclamos.
Enfriar. Y buen provecho.

Notas:
Es otro de los sencillos platos que se preparaban para finalizar la comida, y se servía en cualquier época del año. Es económico, llena la tripa bien y es muy digestivo. No pequéis de pensar que la sencillez hace que no sea un plato gustoso, porque os perderíais un magnífico manjar. Altamente recomendable.